طرز تهیه ترشی زنجبیل مخصوص سوشی

مواد لازم برای تهیه ترشی زنجبیل مخصوص سوشی 

طرز تهیه ترشی زنجبیل 

برای این ترشی سعی کنید از زنجبیل تازه و سرحال استفاده کنید، ابتدا زنجبیل ها را بشویید و پوست بگیرید ، سپس زنجبیل ها را به اندازه دلخواه به صورت خیلی نازک با چاقو برش بزنید.

در مرحله بعد بر روی تکه های خرد شده زنجبیل و نمک بپاشید و روی ظرف آن را با دستمال بپوشانید، برای یک ساعت به آن استراحت دهید. در این فاصله زمانی شما می توانید سرکه و شکر را با هم مخلوط کنید.

مخلوط شکر و سرکه را روی اجاق گاز گذاشته و اجازه دهید تا شروع به جوشیدن کند می توانید از سرکه سیب استفاده کنید ولی در اصل این ترشی را با  سرکه برنج آماده می‌کنند. بعد از گذشت یک ساعت زنجبیل ها را روی پارچه تمیز پهن کنید.

اجازه دهید تا آب اضافی زنجبیل گرفته شود. اکنون زنجبیل ها را به سرکه در حال جوشیدن اضافه کنید پس از اینکه چند جوش خورد و رنگ آن کمی تغییر کرد اجاق گاز را خاموش نمایید و صبر کنید تا خنک شود.

پس از اینکه مواد خنک شدند آنها را درون شیشه های مناسب ریخته و در یخچال نگهداری کنید برای بهتر شدن رنگ ترشی می توانید مقداری لبو قرمز به زنجبیل ها زمانی که در حال جوشیدن هستند اضافه کنید، این مورد سلیقه است.